パクパク日記２０年６月２週

東京都アラート解除休業要請ステップ３を梅雨入りした京都で聞く

　　　　　「�瘁vの氷室の先付け　　「京静華」の静華魚生

６月　８日（月）京都は晴れ　　　藤井七段最年少(17歳10ヶ月)でタイトル戦デビューし１勝！

朝　京都家食　玉葱とじゃが芋豆腐の味噌雑炊、イワシの煮付け、粗挽きソーセージとキャベツのカ

レー炒め、キウイ、飲むヨーグルト

　

　キウイが旨い！

昼　京都・東洞院四条上ル「一休庵」天ざる蕎麦1300円

　　

　　　　　　　　　　　　　数年ぶりに入った蕎麦屋だったが、あれれ・・・

午後のお茶　大丸京都「ル･ﾌﾟﾁﾒｯｯｸ」アイスコーヒー367円

　　　歩き続けてくたびれて

夜　京都・木屋町仏光寺上ル「日本料理とくを」先付け：鮎の一夜干し・丹波黒豆生湯葉と生雲丹、

お造り盛り合わせ：鯛・鮪・鱧・白海老・烏賊・雲丹）、秋田の生じゅんさい、鰻ざく、スッポ

ンの茶碗蒸し、のど黒の唐揚げ、宮崎マンゴー、麦焼酎「中々」ダブル３杯　＠１万8400円

　　

　　　　　久々「日本料理とくを」　　　　　　　　　　　先付けは鮎の一夜干しと丹波黒豆生湯葉と生雲丹

　　毎日書き替えられるお品書き　　　　　　　　　　　お造り盛り合わせ　　　　　　　秋田の生じゅんさい　　　

　　　　　　鰻たっぷりの鰻ざく　　　　　　店内はコロナ対策されている　　　　　　　　　スッポンの茶碗蒸し

　　　　　のど黒の唐揚げ　　　　　　　　　　　　　豪華！宮崎マンゴー

今日朝９時から将棋棋聖戦の第１局が始まった。藤井聡太七段が最年少(17歳10ヶ月)で渡辺明棋

聖・棋王・王将に挑むタイトル戦にデビューしたのだ。屋敷伸之九段が持つ17歳10ヶ月２４日を

４日上回り、３１年ぶりの最年少記録更新というわけだ。コロナの影響で将棋の対局も延期となる

中、日程的に藤井七段の最年少記録更新は絶望視されていたがギリギリ間に合った。ファンのひと

りとしては嬉しい出来事。挑むならタイトルを是非奪ってくれ！夜第一戦をモノにしたことを知っ

て「やったね！」一昨日からカメラ部分が上手く作動しないスマホがどうなっているのか見極めて

貰うためにアップルの正規代理店の予約を取った。テストして貰ったところカメラが故障している

そうだ。２つあるカメラの１つね。京都にいる今私ひとりではバックアップを取ることが出来ない

ので、LINEでA先生と相談し、暫くはここ数日やっているような方法で凌いで帰京してから抜本的

な解決策を実行することに。正規代理店までも暑い暑い道を歩き、ランチの蕎麦屋までも歩いた。

汗びっしょりだ。数年前に一度入ったことのある蕎麦屋。一番高い天ざる蕎麦を食べたのだが、天

ぷら蕎麦も蕎麦汁もイマイチだった。近所の「三条尾張屋」って旨いんだなぁと改めて知る機会に

なった。大丸に行き、兄家族に巨峰などの果物を送る。帰宅して暫く休憩。歩きくたびれた。夕食

は久しぶりの「とくを」。6月1日から営業開始されたそうだが、1番客だったから休業中の苦労話

などを伺う。首都圏や北海道などに店の料理の数々を真空パック＆冷凍などの配送で店を閉めてた

この２ヶ月間で400セットを完売したのだそうだ。凄い！徳尾さん、やり手でんなぁ。アラカルト

でたくさん食べるつもりだったのだが、刺身盛り合わせがたっぷり過ぎてお腹がきつくなり、食事

まで行き着かなかったのが残念。私も小食になったものよのう。代わりに宮崎マンゴー食べたぞ！

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６月　９日（火）京都は晴れ

朝　京都家食　生野菜、茹で卵、チーズ、浪速の肉吸い、ブランパン、飲むヨーグルト

　浪速の肉吸い好き！

昼　京都高島屋「糖朝」選べる麺セット（有頭海老、大根餅、セロリ香港麺、海老蒸し餃子、フル

ーツ杏仁豆腐）1980円

　　

　このメニューをチョイスすることが多い

　

夜　京都・麩屋町通押小路上ル「ﾌﾟﾁﾚｽﾄﾗﾝないとう」先付けセット：茄子とﾄｳﾓﾛｺｼと生ﾊﾑの冷製ジ

ュレ、鱧の梅肉ソース・鮑の肝ｿｰｽﾍﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉ・鯛のフライ鯛骨ソース、ﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞと牛頬肉、車

海老のフライ、グリーンサラダ（＋ﾐｰﾄﾛｰﾌのせ、ﾛｰｽﾊﾑのせ）、海老蟹ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ、トンカツ、ミ

ニカレーと豚汁とﾋﾟｸﾙｽ、お土産のトンカツサンド、ﾉﾝｱﾙｺｰﾙﾋﾞｰﾙ、赤ﾜｲﾝ「ｼﾞｭﾌﾞﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ」ﾌ

ﾗﾝｽ2014　１万３千円、白ﾜｲﾝ「ムルソー」ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　1万7500円　＠４万３２３０円

　　　　　　　現在はいつものコースは無く、先付けセットの後はアラカルトメニューからチョイス

大きな車海老のフライとアスパラ　　　　　たっぷりのグリーンサラダ　　　　　　　　ドカンと海老コロッケ！

グループ用の料理を作っている内藤さんから「これも食べて」「はいロースハム」などとどんどん料理が降って来る

　満腹になり、小さなカレーがやっと　😢

昨夜は暑くて目が覚めた。扇風機を回すかエアコンを入れるか寝ぼけながらも考えて「痛風」を

選んだ。アッチャ！「痛風」じゃない「通風」でした。風が顔に当たる不愉快さを避ければ、か

なり快適に眠ることが出来た。よし！この夏はこれで行こう。6時半に起きて、京都の家にも血

圧計を置くことにしたから早速計測。あら、しっかり眠れたと思うのにちと高いなぁ。朝食には

大阪のおっちゃんが愛する（らしい）肉吸い。肉うどん−うどん玉＝肉吸い。二日酔いの噺家が

注文したところから始まったと聞くが、関西圏のセブンイレブンでも売っていて人気だ。東京で

もヒットすると思うけどね。洗濯機を回してから高島屋に行く。取り寄せて貰っていた品物を受

け取るためだ。昼時だったので7階のレストラン街へ。今夜は洋食レストランに行く予定なので

「糖朝」に行ってみると、こんな時なのにかなりの行列。でもよくよく見るとずらっと並べられ

た待ち合い席は１席毎に着席不可の張り紙があるので待っている実数はそれほどでも無いのだ。

店内に案内された店内では4人席にひとりで座る。席と席の間も離れているから収容人員が少な

いのね。注文品を受け取り、いつもと違う通路を歩いていたら迷ってしまいエレベータが見つか

らない。あら？ここは「ワコール」の売り場だ。じゃ、ちょっとパジャマ見て行こうかなと思っ

たら、結果４枚買ってしまった。こうしてデパートで自由に買い物出来るっていいなぁ。上空で

旋回するヘリコプターの音が煩い。何かと思えば京アニ事件犯人青葉容疑者がｽﾄﾚｯﾁｬｰのまま出廷

する様子を上空で狙っていたのだ。夜は「ﾌﾟﾁﾚｽﾄﾗﾝないとう」。ずっと時短営業されていたそう

だ。カウンター席は私ひとりだったが、１時間程遅れて離れたテーブル席で12人の方々が２ヶ

所に別れての食事会が始まった。やっぱり東京とは違うわなぁ。夜はコースのみなのだが、今は

数品の先付けの後はアラカルトメニューから好きなものを選ぶ。迷いに迷って海老のフライ１本、

海老蟹ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ１個、グリーンサラダを注文。これを平らげてからメインと食事をという魂胆だ

ったのだが、どっかりサラダを半分くらい食べると、内藤さんが「はい、ﾐｰﾄﾛｰﾌ」、「はい、ﾛｰｽﾊ

ﾑ」と勝手にトッピングしてしまう。その上オミヤに頼んだトンカツサンドのトンカツの端の2切

れも・・。お腹がキツい！ハンバーグやステーキやハヤシライスやソースカツ丼もう食べられん！

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６月　１０日（水）京都は降ったり止んだり　　　中国・近畿・東海地方梅雨入り

朝　京都家食　「ﾌﾟﾁﾚｽﾄﾗﾝないとう」のトンカツサンド、トマト、海藻とジャコのサラダ、卵ﾕｯｹｼﾞ

ｬﾝｽｰﾌﾟ、飲むヨーグルト

　　

　　　ぶ、ぶ、ぶ厚いトンカツ！

昼　京都家食　糖質ゼロ麺の鱧カマうどん、イカと野菜のマリネ

東京のＡ先生のキッチンではウーバーイーツ用松坂牛のしぐれ煮やｽｰﾌﾟｽﾄｯｸを仕込み中　ﾜｸﾜｸ！

午後のお茶　京都八百一本館「ザ・ブレッド」アイスコーヒー280円

夜　京都家食　銀鮭の塩焼き、揚げ鰺の南蛮ソース、生野菜、アボガドハーブチキン、葱ひきわり

　　納豆、キャベツと豆腐の味噌汁、ご飯、キウイ

京都は２３日間新規感染者が出なかったが、私がこちらに来た６日に１人、昨日１人の新規感染者

が確認された。世界の感染者は１８７ヶ国と地域で714万人に達し、死者は４０万８千人を超えた

そうだ。ＷＨＯの発表によると、今月７日世界で新規感染者が増加した数は過去最大を記録したそ

うだ。中国から欧米に飛び火し北アメリカで猛威を奮いながら中南米南アジア、アフリカという進

路を辿っている感じだ。相変わらずブラジル、そしてインドも感染者が急増中だ。昨日「ﾌﾟﾁﾚｽﾄﾗﾝ

ないとう」で昨夜作って貰ったトンカツサンドが今日の朝ご飯。包みを開けてみると、アハハハ、

こんな薄いパンにこんな厚いトンカツを挟んでもカツサンドにはならんよ。トンカツそのものだ！

と言うわけで今朝は超ボリューミーな朝食となった。明日やって来るＡ先生はこちらに持って来て

くれる料理の仕込みをしていると写真を送って来た。今回もムチャ旨そうで期待が高まる。私もこ

ちらで必要な調味料や食材を買い物に行かねば。八百一本館でついでに今夜と明朝の家食の食材も

購入。今朝のトンカツのことがあるから控え目な食事を考えないといけんね。そんなことはわかっ

とるわい！というわけで良質な蛋白質と野菜たっぷりなヘルシー夕食といたしましたとさ。無酒日

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６月　１１日（木）雨のち曇り夜からまた雨　　　　　　　　北東北を除いて梅雨入り

朝　京都家食　海老チリ、銀鮭の塩焼き、キャベツと豆腐の味噌雑炊、キウイ、飲むヨーグルト

　　

　　　東京も梅雨入りしたって

昼　京都・東洞院三条下ル「三条尾張屋」納豆蕎麦　900円

　　　やっぱりここの蕎麦は旨い！

午後のお茶　京都八百一本館「ザ・ブレッド」アイスコーヒー280円

夜　京都・柳馬場通五条通上ル「�瘁v（３人で）2万円コース（冷たい宇治新茶、清酒「山和」宮城

県、氷室の先付け：水無月豆腐と生雲丹、毛蟹真丈のお吸い物、高知の縞鰺お造り、グジの細

作り大根おろしと葱添え、琵琶湖の稚鮎とウルカ酢、茅の輪八寸：牡蠣のオイル漬けポン酢・

ﾎﾜｲﾄとｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗの白和え・髭付きヤングコーン・枝豆天・鱧梅、賀茂茄子の焼き物煎り胡麻

と鰹節添え、活トリ貝のしゃぶしゃぶ黄ニラと黒もずくと共に、お好み食事：鯖鮨焼き海苔・

酢橘蕎麦・鰻の玉締め丼、フルーツとアイスクリーム、じゅんさいとくず餅、お薄）、ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ

ﾋﾞｰﾙ、麦焼酎ダブルロック４杯　３人で９万７５００円

　　

　　夏越しの祓えを象徴する茅の輪が店先に！　　　　　　　冷たい宇治新茶　　　　　　　　　清酒「山和」宮城県

　　　　　　　氷室の器の中に・・水無月豆腐と生雲丹が　　　　　　　　　　　　　　　毛蟹真丈のお吸い物にうっとり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　縞鰺も旨いぞ！グジの細作りも旨いぞ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　琵琶湖の稚鮎を炭火で焼き、ウルカ酢で頂きます

　　　　　　　　４つ組み合わさった茅の輪が載る八寸　　　　　　　　　　　　　　　焼き加茂茄子に煎り胡麻が香ばしい

　　　　　ヤンチャな動きをしていたトリ貝もしゃぶしゃぶにされる

　　　　　　　　　トリ貝も黄ニラも黒モズクも全部シャキシャキ　　　　　　　　　　　　　食事�@は鯖鮨

　　食事�Aは酢橘蕎麦　　　　　　　　　　　　　　食事�Bは鰻の玉締め丼　　　　　　　　　ここよりデザート

　甘味に使うじゅんさいは初！　　　　　　　　　お薄で結構なコースをしめる

東京都は今日も２２名の新規感染者を出したというのに、明日１２日から今出している警報東京

アラートを解除し、同時に休業要請もレベル３に移行することを決めたそうだ。既定路線のよう

で２２名出ても関係無し、もうすっかり都知事選挙モードということなのだろうか。朝から忙し

い。今日からＡ先生とマキ子がやって来る。今回初めて朝ご飯を作って貰うことになっているか

ら、それ用の買い物や仕込みは必要ないのだが、一応泊り客となればその辺の掃除やら片付けな

んぞも必要だし。台所や冷蔵庫内もキレイにしないとね。せっせせっせ　タラリ💦　せっせせっ

せ。昼は昨日買い忘れた品物を買いがてら「三条尾張屋」に蕎麦を食べに行く。この店の納豆蕎

麦を気に入っている。午後３時頃Ａ先生とマキ子の夫婦がやって来た。早朝出発して車で京都ま

で来たのだ。疲れたでしょ？ついでにこのゴミ捨てて来てね、倉庫の段ボールも全部畳んで捨て

に行って頂戴、とロングドライブを終えた人に次々と力仕事をお願いする。一段落して「おいで

やす、ようこそ京都へ」。今夜は３人で「�瘁vで夕食。店先に茅で作った輪が。夏越しの祓えで

行われる儀式でこの茅の輪をくぐると今年前半の半年間の穢れを清め災厄を祓ってくれるという

神事と伝わる。起源はスサノオノミコトまで遡るそうよ。因みに一年の後半の穢れは大晦日の年

越しの倣え。９席あるカウンターに今日は２人、３人の２組が離れて座る。昨年の秋以来でお互

い元気でようございました。最初に生雲丹をかけた水無月胡麻豆腐を忍ばせた氷室の器が運ばれ

て来て、いやがおうにも気分が高まる。あぁ、外食ってこうゆう楽しみもあるのだよなぁ。続く

蟹味噌たっぷりの毛蟹真丈のお吸い物の旨さに一同唸った。２種のお造りも琵琶湖の稚鮎も小さ

な茅の輪を被った八寸も焼き茄子も全部美味しい。そして先程まで貝殻の中で暴れていたトリ貝

のしゃぶしゃぶ。黄ニラや黒モズクと共に食べるとシャキシャキと何とも旨い。食事はお好みな

ので何種から選ばねばならない。しばし悩んだ末、鯖鮨焼き海苔、酢橘蕎麦、鰻の玉締め丼の３

種を注文。マキ子は酔いも手伝って「夢子さん、美味しいね」とコース途中から鸚鵡のように繰

り返している。ほんのり甘いじゅんさいとくず餅も含めて、ホントに美味しいコースだったのだ。

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６月　１２日（金）京都は曇り夕刻から雨　　　東京都アラート解除し休業要請ステップ３に！

朝　京都家食　Ａ先生特製松坂牛のしぐれ煮、酸辣湯、ほうれん草ソティ、生野菜、茹で卵、チー

ズ、ブランパン、キウイ、飲むヨーグルト

　　

　　　　　　　　　　　　今回はＡ先生とマキ子が朝食を作ってくれることになった

　　

　　　　　　　　特製の酸辣湯スープに石垣島のラー油をかけて頂く　　　　　　　　　　　　　この組み合わせが最高！

昼　京都ヨドバシ館「台湾小籠包」小籠包ランチ（小籠包5個、ﾊｰﾌ石焼き炒飯、ｽｰﾌﾟ、杏仁豆腐）

1090円＋税（マキ子にゴチになった）

　　

　　　　　　　　　　　　　京都駅前のヨドバシ館で買い物の前にランチ　　　　　　　　　　　　ブルーレイを２台購入

午後のお茶　京都嵐山・翠嵐「茶寮八翠」　ｱｲｽｺｰﾋｰ　　3人で3795円

　

　　　　　　　　　　３ヶ月前に滞在した嵐山の「茶寮八翠」のテラス席でお茶する

夜　京都・西ノ京織司町「リストランテ野呂」（3人で）付出し：人参コンソメジュレ300円、お魚い

ろいろ（カツオ・金目鯛・ヤリイカ・稚鯛カラスミ・鰺・ハマチ・真鯛とウニ・牡丹海老）盛り

合わせ2980円、海老と完熟アボガドのタルタルバゲット付1680円、稚鯛の酢〆炙りと水茄子サ

ラダ1660円、じゃが芋と新玉葱の冷たいスープ500円、車海老の海老クリームコロッケ900円、

鶏白肝のレバーパテ　バゲット付き1380円、舞鶴産特大岩牡蠣フライ2000円、黒ﾄﾘｭﾌとﾁｰｽﾞた

っぷりリゾット4200円、（メンチカツ2070円）、ﾉﾝｱﾙｺｰﾙﾋﾞｰﾙ700円、白ﾜｲﾝ（シャルドネ）4500

円、赤ワインバローロ1万円　　　　３人で５万1560円

　　

　　　　　　　　　今回は初めて２階のテーブル席に案内された　　　　　　　　　毎日書き替えられる手書きのメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８種類の魚介類が美しく美味しい

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　舞鶴産岩牡蠣フライは巨大！　　　　黒ﾄﾘｭﾌとﾁｰｽのリゾットは4200円！

　Ａ先生夫妻は、生雲丹カルボナーラスパゲティとメンチカツをお召仕上がりだ

この家の入居作業を夫婦で３泊（ホテル２泊）して手伝ってくれたＡ先生夫妻。以来、何度も

来て貰っているが、朝ご飯は大したものではないが、当然ながら家主の私が作って来た。しか

し、今回ふと思いついたのだ。料理上手のＡ先生に作って貰うってどうなの！マキコも卵料理

とか野菜など切るのが上手だし。イヤだ！と言われれば「さようで」と引き下がるつもりだっ

たが「いいですね、メニュー考えてみます」って。ヤッター！ここからがＡ先生らしいところ

で、綿密にメニューを考え、食材を揃え、時間がかかる料理は前日に自宅で下ごしらえして冷

蔵状態で運んで来られた。いやいや、恐れ入って真似できませんわ。初日の今朝マキコは段取

りを考えていたら緊張して４時半頃から起きていたらしい。すまんね、ホント。そんな思いで

こしらえてくれた今朝の朝食は、またもや松坂牛のしぐれ煮、スープストックを持って来られ

て今朝作られた酸辣湯スープ、ほうれん草ソティに茹で卵など朝食とは思えない料理数が多い

豪華な食卓。頂きまーす！石垣島のラー油をたっぷりかけた酸辣湯スープ、酸っぱくて辛くて

旨いぞ！しぐれ煮も相変わらずの美味だ。ご馳走になった上、跡片付けまでして貰って、ご馳

走様＆すんませんでした。先週土曜日にやってみたのだが、２４時間ブルーレイ（４Ｋディー

ガ）が稼働しない。リモコンの電池切れかと電池交換してもダメ。Ａ先生に診て貰ったら「壊

れています」だそうで。修理するのも大変なので買い替えることにした。８チャンネル２８日

間自動録画出来る優れモノなのだ。そうだ、それじゃあついでに普通のブルーレイＤＶＤレコ

ーダーも買おう。ということで３人ポルシェに乗ってヨドバシカメラに行った。東京ではいつ

もビックカメラで買うのだが、京都ではヨドバシカメラなのだ。その前に「台湾小籠包」でラ

ンチ。２回目だったと思いだしたのだが、料理も接客もイマイチだった。マキコがご馳走して

くれた。アッという間に２種類のブルーレイと付属品を購入して車に積み込む。せっかく車が

あるのだらどこかに行きますか。この道まっすぐ行くと嵐山、ＧＯ！3ヵ月前にキョウコ夫婦

と一緒に過ごした頃よりちーっと人出は増えたようだが、それでも通常の混み具合には遥かに

及ばない。お茶しますか、あのホテルで。あの時宿泊したホテル翠嵐の「茶寮八翠」に行って

みると、テーブル＆椅子は半分以上片づけられスカスカのレイアウト。テラス席に通され、お

茶しながら静かな嵐山を味わう。今夜は「リストランテ野呂」で夕食。出かける時雨が降って

来たが、タクシー運転手さんがＵターンしてくれたお蔭で塗れずに済む。初めて２階のテーブ

ル席に案内された。階段はツライけど落ち着いていいね、ここも。手書きのアラカルトメニュ

ーをタメススガメツ迷いながら食べたいものを各自注文。舞鶴産岩牡蠣フライが巨大で私はお

腹がキツクなる。小食のマキコがこの夜は頑張って私より多くお召し上がりだ。美味しく満腹！

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６月　１３日（土）京都は雨　　　

朝　京都家食　Ａ先生特製松坂牛のしぐれ煮、トマトオニオンサラダ、キノコと野菜たっぷりの生

　　姜スープ、ｺﾝﾋﾞｰﾌとキャベツ炒め、生野菜、茹で卵、チーズ、ブランパン、キウイ、飲むヨー

　　グルト

　今朝もＡ先生夫妻の素敵な朝食

昼　京都八百一本館「ザ・ブレッド」ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのシリアルﾌﾞﾚｯﾄﾞｻﾝﾄﾞｲｯﾁ300円、本日

のスープ（ﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞ）280円、コーヒー250円

　　

　　　　　　　　　　　　　今日は夕食が午後５時からと早いので、ランチは超軽くね

夜　京都・岡崎「京静華」（3人で）2万５千円のコース（魚番茄子：加茂茄子と花付きズッキーニ

（ピータン・キュウリ・トマトなどを四川風に味つけて）、清炒魷花（剣先烏賊の香り炒め）、

静華魚生（甘手鰈と雲丹クラゲ）、三味春巻　麻辣雪糕（若鮎クレソン豌豆海老の春巻　麻辣ソ

ルベ添え）、紅焼排翅（ヨシキリ尾鰭のフカヒレと白菜）、鼓爆海鰻（明石鱧一休寺納豆豆鼓と

実山椒）、翠笋鮑魚（黒鮑とｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ　鮑肝ｿｰｽ）、奶油白露羹（北海道ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽのｽｰﾌﾟ）、

香辣鮮魚（蒸し甘鯛の四川ｿｰｽ）、牛肉レタス炒飯、手打ち坦坦麺、自家製杏仁豆腐、ツバメの

巣煎りメロンジュース、フルーツティと小菓子：ﾅｯﾂのかりんとう・間笑口・ｻﾝｻﾞｼｾﾞﾘｰ）、ﾉﾝｱ

ﾙｺｰﾙﾋﾞｰﾙ、白ﾜｲﾝ（ﾑﾙｿｰ２万５千円、赤ﾜｲﾝ１万５千円）　３人で１３万９８６０円

　　

　　　　　　　　　　平安神宮の近くの洒落た建物の２階に「京静華」はある。5時からはカウンターに3組

　　2万５千円のコース献立　　　　　　　　　この店の料理にはムルソーを！　　　　　　　　魚番茄子から始まる　　

　何とも旨い剣先烏賊の香り炒め　　　　　　甘手鰈と雲丹とクラゲ　　　　　　　左手で三味春巻、右手で麻辣ソルベ

とろりヨシキリ尾鰭のフカヒレと白菜　　　　　　　　　赤ワインはボルドー　　　　　　鱧豆鼓に実山椒がピリリと　　

鮑肝ｿｰｽをかけた柔らな黒鮑　　　　　　　　ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽのｽｰﾌﾟ　　　　　　　料理の最後は蒸し甘鯛の四川ｿｰｽ

　　　　牛肉レタス炒飯　　　　　　　　　　　　　　手打ち坦坦麺　　　　　　　　　お替りどうぞの自家製杏仁豆腐

　ツバメの巣煎りメロンジュース　　　　　　　　　フルーツティと小菓子　　　　　　飲む度に味がかわるフルーツティ

　

今朝もＡ先生とマキコに作って貰った楽ちん朝ご飯。しぐれ煮は酒のつまみにもご飯にもよく合

うが、パンにも凄く合うのだ。チーズ+茹で卵+しぐれ煮を挟んで食べるのが最強！今夜は夕方5

時から豪華な中国料理の夕食を予定している。だからランチはなるべく早い時間にごく軽くね。

買い物の帰りに私がいつもｺｰﾋｰを飲んでいるパン屋のｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰで食べることになった。それぞ

れ好きなパンと飲み物を買って。私はこの店のｽﾓｰｸｻｰﾓﾝとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのシリアルﾌﾞﾚｯﾄﾞｻﾝﾄﾞｲｯﾁが

お気に入りでここではいつもこれ。食事の後、Ａ先生達はブルーレイの接続に必要な部品を買い

に行ってくれた。午後2台のブルーレイが無事稼働。ヨッシャーである。夕方になっても雨は相

変わらず激しく降っている。４時半過ぎにタクシーで岡崎に向かう。今夜はいよいよ有名な中国

料理の「京静華」での夕食。自然と期待が高まる。28歳で調理師に転身し、独立して浜松でお

店をオープンしてからも台湾や香港などでも修行をした宮本静夫シェフと奥様、そして逞しいお

弟子さんがキビキビと働いている。少し前に店を改装されたとかで１０人がゆったり座れるカウ

ンターの両端に２名、真ん中に私ら３名が座る。両端の皆さんはたぶん１万５千円のコースを、

私らは２万５千円のコースを予約している。2品目の剣先烏賊の香り炒めで、宮本シェフが尋常

でない料理人であることを実感した。何とも言えない絶妙な味付けがなされているのだ。塩分も

辛味も甘味もすべてが見事に一体となって口の中で溶けて行く。かと思えば、中身が変化してい

く長―い春巻きを紙に巻いて左手で麻辣ソルベは右手で、なんて洒落っ気もある。ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ

のｽｰﾌの何たる優しい味かとウットリすれば、蒸した甘鯛にかかった四川ｿｰｽの辛さのシャープな

こと！牛肉レタス炒飯と手打ち坦坦麺の2種類の食事も両方頂き、杏仁豆腐もお替りしてしまっ

た。大満足のコースを終えると、既に後半時間帯のお客さんが入口で待たれていた。相変わらず

強い雨の中、外階段を下りるのは私には大変だったが、ご主人がつきっきりでアシストして頂き

恐縮する。宮本オーナーシェフ、料理も凄腕なら腰も低いのである。また是非アンコールしたい！

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６月　１４日（日）京都は降ったり止んだり　　北東北梅雨入り　　東京都新規感染者４７名！

朝　京都家食　Ａ先生特製松坂牛のしぐれ煮、冷製ヴィシソワーズスープ、キュウリツナのサラダ、

ホワイトアスパラ、生野菜、茹で卵、チーズ、ブランパン、キウイ、飲むヨーグルト

　３日間ご馳走様でございました！

昼　京都・八百一本館「きょうのおかず」京赤地鶏の親子丼（小鉢・漬け物・赤出汁付き）1380円

　　　愛車で帰って行かれました

　　

午後のお茶　京都八百一本館「ザ・ブレッド」アイスコーヒー280円

夜　京都家食　浜松風餃子ともやし、Ａ先生特製松坂牛のしぐれ煮、ひきわり納豆、ご飯、玉葱と

じゃが芋と豆腐の味噌汁、キウイ

　　

　　　　　　初めて食べる味の素の冷凍ギョーザ　　　　　　　　　　　　　油も水も不要！ラクチン

　　

　　　　　　　　　　　　　　　もやしをつけて浜松風を気取る　　　　　　　　　　　　　何て旨いんだ！しぐれ煮

　　納豆としぐれ煮の相盛り　　　　　　　　　いつでも実だくさん味噌汁

帰京日とあって、Ａ先生夫妻は朝6時頃から使用された寝具全部の洗濯に取りかかり、最後の朝

食を用意してくれた。この３日間、私は何もせずに隠居生活をさせて頂きましたですよ。家中を

綺麗に掃除し、ベッドメーキングもされて10年間愛用したポルシェで東京に帰って行かれた。数

か月間こんなに喋った数日間は無かった。一人になったお昼は「きょうのおかず」で京赤地鶏の

親子丼を食べた。東京都は今日新規感染者数が何と４７名！一昨日東京アラートが解除され、休

業要請レベル３に移行したばかり。しかし小池の百合ちゃん、少しも慌てず「新宿の夜の店を中

心に積極的な検査をした結果で、これまでの数字とは違う」のだそうで。「今後は積極的に検査を

実施して参りたいと存じます」と続いた。ホントか？今まで検査をなるべく少なく抑えていたっ

て自白した感じでもある。夕食は家食。冷凍庫に仕舞ってあった味の素の餃子を食べようと思う。

何でも日本で一番売れている餃子と商品の袋に堂々と書いてある。Ａ先生とマキコの話によれば、

油も水も要らないので誰が焼いても失敗しないのだそうだ。じゃ焼いてみっか。ところが。思わ

ぬ伏兵が・・。フライパンの蓋が無いのだよ。仕方なくお鍋の蓋で代用したのだが、ちょっと寸

法が足りなくて密封出来ない。結果焼き具合はイマイチだった。その旨Ａ先生に報告したら「ネ

ットですぐ買ったら」と言われ「それもそうね」と東京分併せ２点注文した。火曜日に到着する

そうだ。浜松餃子はモヤシが付いていたなと髭を全部取ったモヤシを茹でてつけ合わせ。無酒日

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【今週の振り返り】

１６年前早稲田から四谷三丁目に引っ越した主な理由は、マンションの裏手に広がる荒木町のあ

またある飲食店で毎晩美味しいご飯を食べ、お酒を飲みたいから、だった。そんな理由だったか

ら、移転後から美味しい日々を求めて荒木町ラビリンスを彷徨い歩いたのは言うまでも無い。何

せ狭い町内に網の目のような路地裏まで２００軒以上の飲食店がひしめいているので全制覇なん

てのはムチャな話なのだが、それでも相当な数の店に行ってみた。その中から自分に合った店を

徐々に絞って行き、昨今では十数軒をぐるぐるっと回るようになっていた。平均すれば週２回は

酒を抜くために家で自炊して食事をし、それ以外はほぼ荒木町で飲み歩く日々。以前行っていた

銀座などの店には行く気持ちが無くなっていた。友人知人達も荒木町の美味しさを知って通って

来るようになった。飲食荒木町完結時代がやって来ていたのだ。

荒木町。知る人ぞ知る新宿区の小さな街。その昔江戸時代、この辺には美濃国高須藩藩主の尾張

松平義行摂津守の屋敷があった。この屋敷には滝のある大きな池があり、徳川家康が乗馬用の策

（ムチ）を洗ったことから「策の池」と呼ばれた。やがて明治時代に廃藩置県で屋敷が無くなっ

ても東京郊外の景勝地として賑わい、芸者衆も出入りする料理屋が建ち並ぶ花街となる。花街と

しての最盛期には料理屋が13軒、待合が63軒、置屋が86軒、芸者が252名もいたんですと。京

都の祇園なんか目じゃないという規模だったのだなぁ。その後、戦争や空襲で街は壊滅的となっ

てしまったが、しかし現在のような飲食店で賑わう街へと変貌を遂げて行った。私がこの街に出

入りし始めた頃は、近くに日本テレビ、フジテレビ、文化放送があったから、所謂ギョーカイの

人々が芸能関係の人々を案内してコッソリ遊ぶような街でもあった。しかし、その3社が見事に

全部移転してしまい、何軒か残っていた料亭風の店も姿を消した。

代わりにやる気いっぱいの若い料理人が集まる店になって行った荒木町。聞いたことは無いが、

繁華街に比べたら家賃がかなり安いのではないか。小さな店でもそれぞれが腕を競う荒木町に食

いしん坊たちは集まって来る。そんな店の中からミシュランの星やビブグルマンに選ばれる店が

続々と誕生して行く。美味しい店を求めて引っ越して来た私など「してやったり」なのであった。

こうして毎晩のように美味を楽しみ、飲んだくれていたのだが、そこに襲った思いもよらぬコロ

ナの大騒ぎ。緊急事態宣言も発令され、飲食店も休業を余儀なくされた。私はどうしたらいいん

だ。以前料理は趣味の一つだったが、旅に出る日が増えるに従い「料理はヤメタ」と宣言した。

あれからもう１０年以上経つだろうか。荒木町の飲食店が休業している中、毎日自分で料理を作

るなんて到底出来ないよ。ということで、明石町に逃げ込んだというわけだ。

期待していなかった明石町のﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾙｰﾑが、実はかなり美味しくてコロナ自粛お籠りの日々も食

事が楽しみになったことは嬉しい誤算だった。しかし、そんな自粛生活も２週間が過ぎ、１ヵ月

経ち、もうそろそろ２ヵ月になるぞという先週末「そうだ、京都の家行こう」と決める。４月の

始め、翌日に移転作業を控えていたから、京都の家をバタバタと出て来てしまっていたから気に

なっていたのだ。首都圏から県をまたぐ移動には制限があったが、まぁ観光ではなく自分の家に

帰るのだからと言うことで。なかなか収束しない首都圏に比べて関西圏はかなりコロナウィルス

を抑え込んでいる。町を歩いていても安心感がある。そして京都の飲食店の方々との懐かしい再

会。不思議だったのは、大勢で食事会を開いて「アフターコロナ」ライフを楽しんでいる方々が

いるかと思えば、緊急事態宣言が５月２１日に解除されて３週間も経つのに祇園の花見小路がガ

ラガラと言った二極化していたことだ。しかし、京都の町で久しぶりに毎晩外食が出来ることを

身に染みて有難いと思った。そしてつくづく美味しいものを食べることが私にとってこの上ない

幸せだと実感した１週間であった。

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