水分これくらいで完成特製トマトソース 何が特製？う〜ん、気分でね
甘いトマトがどっさり出回る夏場にオススメのソースです。ちょっと時間のある時にたくさん
作って、１回分づつ小分けにして冷凍すると便利です。パスタや魚料理のベースに使ってね。
材料：トマトどっさり、たまねぎ、にんにく、タカの爪、ベイリーブ、塩、胡椒
作り方： 調理時間 作る量にもよるが２〜３時間
１ 大鍋に湯を沸かし、完熟トマトのヘタを取って湯剥きする。タネを取って細かく切る
２ 玉葱をみじんぎりする。量はトマト７〜８個に１個くらい。
３ にんにの芽を取ってみじんきりし、タカの爪もタネを取って小口切り
４ 鍋にオリーブオイルとにんにく、タカの爪を入れて火にかける。弱火でにんにくを熱する
５ にんにくに色がついて来たら、たまねぎを入れて炒める。透き通って少し色づいたらトマ
トを全量いれて、ざっくりかきまわす。弱火にしてベイリーブを入れて煮込む
６ 時々かきまわして、焦げ付かないように気をつける
７ トマトから出た水分が少なくなって来たら、塩と胡椒で味付ける。
８ すぐ使わない場合は、そのまま鍋で冷まし、熱が無くなってから小分け、冷凍する
これくらい沢山作りたい
水分これくらいで完成
このトマトソースを使って：
トマトソーススパゲティ トマトソースに枝豆を入れて 白身魚のソティにかけて