調味料について 夢子の手抜き料理が美味しいのも調味料のお陰です
長年料理をしていると、スグレモノの調味料に出会います。その時の嬉しさ！これで美味しい
料理が出来ると直感的に思うから。長い友となります。そんな料理の仲間達を紹介します。
○調味ダシ
「ふる里だより」：煮物だし（煮物、煮魚に大活躍） 900ミリリットル880円
「料亭白だしうす塩」関西風のうどんやおでん、吸い物にも。900ミリリットル1100円
「釜揚」うどんだし 美味しいうどんが出来る。天つゆにも。900ミリリットル1370円
以上「味とこころ」フリーダイヤル0120-49-0855 フリーファックス0120-47-0855
〒444-1213 愛知県安城市東端町南用地57 七福醸造株式会社内
直接注文するのが確実です.「白だし」はデパートの調味料売り場に置いているところあり。
○
練り胡麻
「胡（こ）のしらべ」 練り胡麻 胡麻ダレや胡麻和えに 300グラム1100円
「味とこころ」上記に同じ
○
ダシパック
「ふりだし」 良いダシが出ます。800円台だったかな。味噌汁用は別の箱です。
「まるさん」製。大型スーパーやデパートの調味料売り場で買うことができます。
○
塩
最近、美味しい塩が出回っています。石垣島で買って来た「石垣の塩」も良い塩でした。
洋風料理には、「クレージーソルト」が重宝しましたが、今は「燻味塩」がお気に入り。
「萬有栄養株式会社」東京都目黒区下目黒2-12-15 製造とありますが、明治屋で買いま
した。４０グラムで千円くらいと高いですが、その価値あり。他の塩はデパートや旅先
で求めてください。
○
削り節
「かつお花けずり」上品なけずり節です。 70グラム580円 ミニパック5グラム8 380円
「味とこころ」上記に同じ
○
魚ダシ
長崎県生月島、平戸島の焼あご。飛び魚を焼いたもの。現地で無ければ、手に入れるのは難し
いと思います。しかし、他の地方でもあごだしはあるようですので、探してみてください。
○
イワシの缶詰
「とろイワシ 味付」 これは調味料ではありませんが、実にお買い得な缶詰なので紹介しま
す。丸々と太ったイワシが1缶に6匹も入っています。「トマトとイワシの激辛カレー」には必
需品ですし、野菜との煮物などにも活躍します。
以前はデパート系の通販カタログにありましたが、今は無いようです。スーパーにあったとい
う証言もあります。見つからなかったら、
株式会社千葉産直サービス 電話043-254-7791（代表） ファクス043-254-7793
千葉市若葉区愛生町７０番地 まで。
値段は忘れましたが、量が多いので、その分ちょっと高かったような。
ダンボール1箱12個入りを買って友人と分けるというのが良いのでは？
これからも、スグレモノの調味料をご紹介します。